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刺身こんにゃくとわけぎの酢みそ和えレシピ

52Kcal(1人分換算)

刺身こんにゃくとわけぎの酢みそ和え

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管理栄養士コメント
こんにゃくやわかめなどは低カロリーなので、カロリーが気になる時にはたっぷりと使いたいお助け食材です。さらに、これらには水溶性の食物繊維が豊富に含まれ、血糖値の上昇を緩やかにするので体脂肪の合成を抑える働きもあります。

52Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 7.6g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 13分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 刺身こんにゃく200g
  • 乾燥わかめ6g
  • わけぎ150g
  • (A)
  • ・信州みそ35g
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・酢大さじ1・1/2
  • ・水大さじ1/2
  • 練りからし小さじ1

作り方

  1. 1

    刺身こんにゃくは食べやすい大きさに切り、乾燥わかめは水に浸して戻します。

  2. 2

    わけぎは長さを2等分に切り、熱湯でゆで、そのまま冷まします。水気を絞り、4cmの長さに切ります。

  3. 3

    (A)をボウルに入れ、電子レンジで30秒ほど加熱し、取り出したら練りからしを混ぜ、冷まします。

  4. 4

    わけぎ、刺身こんにゃく、戻したわかめを(3)で和えます。

ワンポイントアドバイス

わけぎは、みどり色の葉の中にぬめりがあるので、しっかり絞ってぬめりを出します。酢みそはまとめて作っておき、冷蔵庫で保存することが出来ます。その際、からしは辛みがとんでしまうので、使うときに加えましょう。

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