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白菜の韓国風重ね蒸しレシピ

324Kcal(1人分換算)

白菜の韓国風重ね蒸し

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管理栄養士コメント
白菜キムチと一緒に蒸すことで、キムチのうま味が具材全体に行き渡り、栄養が凝縮した状態になります。コチュジャンの辛味成分であるカプサイシンは、身体を温めるので冷え対策にお勧めです。

324Kcal

1人分換算
脂質 24.6g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 35mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 223分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白菜1/4個
  • キムチ150g
  • 長ねぎ1本
  • にら1/2束
  • 生しいたけ4枚
  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • (煮汁)
  • ・中華スープ4カップ
  • ・塩小さじ1
  • ・コチュジャン小さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・黒こしょう(あらびき)適量
  • ごま油大さじ1/2
  • ごま(白)大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)2本分

作り方

  1. 1

    白菜は1枚を1/4の長さに、キムチはざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、にらは8cmの長さに、生しいたけは石突きを取って厚めにスライス、豚肉は5cmの長さに切ります。

  2. 2

    (1)の白菜は3等分します。耐熱容器の底一面に白菜を敷き詰めます。長ねぎ、生しいたけを散らし、白菜をのせ、にらと豚肉の半量を一面に散らし、白菜をのせます。残りのにらと豚肉、キムチを散らします。

  3. 3

    ボウルに煮汁の材料を合わせておき、(2)の耐熱容器に注ぎ入れます。ふたもしくはラップをします。

  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器で40分ほど蒸します。仕上げにごま油、ごま、青ねぎの小口切りをたっぷり散らします。

ワンポイントアドバイス

これぞ冬野菜の蒸し物!大きく切ってしっかり蒸します。全ての材料のうま味、甘味が溶け出した煮汁がたまりません。今回は韓国風に仕上げてみました。

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