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かぶ蒸しシュウマイレシピ

112Kcal(1人分換算)

かぶ蒸しシュウマイ

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管理栄養士コメント
かぶらは、日本最古の野菜のひとつとされ、消化を助ける、胸やけを防ぐなどの効果が伝えられています。蒸し料理にすることで胃腸を温める効用がありますので、身体を労わりつつお腹の中からアンチエイジングを実践しましょう。

112Kcal

1人分換算
脂質 4.4g
糖質 7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 43mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ガーデニング 44分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かぶ中3/4個(90g)
  • (シュウマイの具)
  • ・えび4尾
  • ・鶏ひき肉120g
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・干ししいたけ2枚
  • ・青ねぎ1/2本
  • ・かぶ1/4個(30g)
  • ・しょうが(おろし)5g
  • (調味料)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・酒大さじ1/2
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • (からし酢しょうゆ)
  • ・練りからし小さじ1/2
  • ・酢大さじ3
  • ・しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1

    えびを細かくたたき、鶏ひき肉とボウルに合わせ、しっかり練ります。水で戻した干ししいたけのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、小口切りにした青ねぎを合わせます。ゆでて細かく切ったかぶ(1/4個分)としょうがを加えます。しっかり練っておきます。

  2. 2

    調味料を合わせてさらにしっかり練ります。

  3. 3

    かぶ(3/4個分)はピーラーで皮をむき、その後もピーラーでむいていきます。皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で1分加熱します。そのまま冷まします。しっかり水気を取り、少し小さく切ります。

  4. 4

    (2)を12等分にして、丸めます。(3)のかぶをかぶせるようにして付けます。蒸し器の上部にクッキングシートを敷いて並べます。蒸気の上がった蒸し器の上に置き、ふたをして10分蒸します。

  5. 5

    器に盛り付け、からし酢しょうゆを添えます。

ワンポイントアドバイス

かぶの皮がやさしい甘さの蒸ししゅうまいレシピです。かぶを薄くむいたものが焼売の皮の代わりになり、タネに鶏ひき肉を使うことであっさりと仕上がります。難しそうに見えますが、いたって簡単!しかもプロ顔負けの仕上がりになります。

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