かぶ蒸しシュウマイ
112Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かぶは、日本最古の野菜のひとつとされ、消化を助ける、胸やけを防ぐなどの効果が伝えられています。蒸し料理にすることで胃腸を温める効用がありますので、身体を労わりつつお腹の中からアンチエイジングを実践しましょう。
材料（4人分）
かぶ
中3/4個(90g)
(シュウマイの具)
・えび
4尾
・鶏ひき肉
120g
・玉ねぎ
1/4個
・干ししいたけ
2枚
・青ねぎ
1/2本
・かぶ
中1/4個(30g)
・しょうが(おろし)
5g
(調味料)
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1/2
・こしょう
少々
・酒
大さじ1/2
・片栗粉
大さじ1/2
(からし酢しょうゆ)
・練りからし
小さじ1/2
・酢
大さじ3
・しょうゆ
大さじ2
作り方
- 1.えびを細かくたたき、鶏ひき肉とボウルで合わせ、しっかり練ります。水で戻した干ししいたけのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、小口切りにした青ねぎを合わせます。ゆでて細かく切ったかぶ(1/4個分)としょうがを加えます。しっかり練っておきます。
- 2.調味料を合わせてさらにしっかり練ります。
- 3.かぶ(3/4個分)はピーラーで皮をむき、その後もピーラーでむいていきます。皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で1分加熱します。そのまま冷まします。しっかり水気を取り、大きいものがあれば少し小さく切ります。
- 4.(2)を12等分にして、丸めます。(3)のかぶをかぶせるようにして付けます。蒸し器の上部にクッキングシートを敷いて並べます。蒸気の上がった蒸し器の上に置き、ふたをして10分蒸します。
- 5.器に盛り付け、からし酢しょうゆを添えます。
ワンポイントアドバイス
かぶの皮がやさしい甘さの蒸ししゅうまいレシピです。かぶを薄くむいたものが焼売の皮の代わりになり、タネに鶏ひき肉を使うことであっさりと仕上がります。難しそうに見えますが、いたって簡単！しかもプロ顔負けの仕上がりになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 112 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.2 |
| 脂質（g） | 4.4 |
| 炭水化物（g） | 8.4 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 28 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 295 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 112 | カリウム（mg） | 295 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.2 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 4.4 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 8.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 28 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 29 |
