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花野菜のフレンチグラタンレシピ

360Kcal(1人分換算)

花野菜のフレンチグラタン

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管理栄養士コメント
カリフラワーは、キャベツとともにビタミンCが豊富で、美肌対策に役立ちます。チーズは、牛乳に比べてカルシウムが5~6倍も多く含まれており、若い方だけではなく、高齢者の方の栄養補給食品としてもお勧めです。

360Kcal

1人分換算
脂質 28.1g
糖質 11.5g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 69mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

卓球 72分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー1株(400g)
  • キャベツ2枚
  • 長ねぎ1本
  • ベーコン(薄切り)2枚
  • にんにく1片
  • バター30g
  • 牛乳1・1/2カップ
  • 1/2カップ
  • チキンコンソメ(顆粒)小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ピザ用チーズ100g
  • パセリ(みじん切り)小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。

  2. 2

    鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。

  3. 3

    グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。網じゃくしで(2)の具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  4. 4

    (3)の具材の上からとろみを付けた(3)のソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

カリフラワーとキャベツは近しい間柄!どちらも乳製品とはとても相性がいいものです。寒い冬にあったかグラタンで食卓も華やかに。家族の笑顔が目に浮かぶようです。

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