360Kcal（1人分換算）
分
花野菜のフレンチグラタン
- カリフラワーは、キャベツとともにビタミンCが豊富で、美肌対策に役立ちます。チーズは、牛乳に比べてカルシウムが5～6倍も多く含まれており、若い方だけではなく、高齢者の方の栄養補給食品としてもお勧めです。
360Kcal
| 脂質 | 28.1g |
|---|---|
| 糖質 | 11.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.2g |
| コレステロール | 69mg |
| ビタミンD | 0.4μg |
| ビタミンB2 | 0.32mg |
バーベル 46分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- カリフラワー1株(400g)
- キャベツ2枚
- 長ねぎ1本
- ベーコン(薄切り)2枚
- にんにく1片
- バター30g
- 牛乳1・1/2カップ
- 水1/2カップ
- チキンコンソメ(顆粒)小さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ピザ用チーズ100g
- パセリ(みじん切り)小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ2
作り方
カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。
鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。
グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。網じゃくしで(2)の具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
(3)の具材の上からとろみを付けた(3)のソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。
カリフラワーとキャベツは近しい間柄！どちらも乳製品とはとても相性がいいものです。寒い冬にあったかグラタンで食卓も華やかに。家族の笑顔が目に浮かぶようです。
