15924.jpg

ココット・ガトー・ショコラ

292Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

抗酸化作用を持つポリフェノール。チョコにはワイン以上のポリフェノールが含まれています。そのほか、食物繊維やミネラルなどの健康成分も含有していますが、食べ過ぎると肥満や糖尿病、脂質異常症などを引き起こす原因になってしまいます。

材料(150ml容量のココット2個分)

1個
砂糖
30g
製菓用チョコレート
30g
バター
10g
生クリーム
大さじ1
薄力粉
10g
ブランデー
小さじ1
粉糖(ノンウェットタイプ)
少々

作り方

  1. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やします。薄力粉はふるっておきます。ココット型にはバター(分量外)を薄く塗っておきます。
  2. 2.製菓用チョコレートは刻み、バターとともに湯せんにかけて溶かします。
  3. 3.ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたら、(2)を加えてさらによく混ぜ、さらに生クリーム、ブランデーを加えてその都度よく混ぜます。
  4. 4.ふるった薄力粉を(3)のボウルに加え、ゴムベラで粉気が無くなるまでサックリと混ぜ合わせます。
  5. 5.別のボウルに卵白を入れて泡立てます。途中で残りの砂糖を加え、ツノがピンと立つくらいのメレンゲを作ります。
  6. 6.(4)に(5)のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように手早く混ぜ、それぞれの型に流し入れます。
  7. 7.170〜180℃のオーブンで20分ほど焼きます。竹串を中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
  8. ※このレシピはガスオーブンを使っています。電気オーブンを使用する場合は、温度を10〜20℃高めに設定するなどして調節してください。
  9. 8.焼き上がったら型のまま冷まします。冷めたら粉糖を茶こしを使ってふりかけます。

ワンポイントアドバイス

ココットで小さく焼き上げたガトーショコラです。ホールで大きく焼くよりも火の通りが早いので、短時間で出来上がります。器ごとラッピングしてプレゼントにしてもよいでしょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 292
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 15.2
炭水化物(g) 32.3
糖質(g) 31.6
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 55
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 112
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 127
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)292カリウム(mg)112
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.6
脂質(g)15.2ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)32.3ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)31.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)127
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)55ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.9葉酸(μg)14

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら