ヘルシービビンバ
420Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
主食(ご飯)、主菜(牛もも肉)、副菜(野菜)の3つの要素がそろったバランスのよい丼メニューです。ダイエット中でもバランスが乱れないように3つの要素を意識しましょう。牛肉は脂肪の少ないもも肉を使うことでカロリーを抑えられます。
材料（4人分）
ご飯
丼2杯分(400g)
牛もも肉(焼き肉用)
280g
豆もやし
200g
にんじん
60g
ほうれん草
240g
(A)
・しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・ごま油
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・コチュジャン
大さじ1/2
・いりごま(白)
小さじ2
焼き肉のたれ(市販)
小さじ2
ごま油
大さじ1/2
作り方
- 1.にんじんは千切り、ほうれん草は4cmの長さに切ります。
- 2.鍋に湯をたっぷり沸かし、豆もやし、にんじん、ほうれん草の順にゆでます。豆もやしとにんじんはそのまま冷まし、混ぜ合わせます。ほうれん草は水に取り、水気を絞ります。
- 3.ボウルに(A)を合わせて2等分にし、豆もやしとにんじん、ほうれん草をそれぞれ和えます。
- 4.牛肉に焼き肉のたれをまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して焼きます。
- 5.器にご飯を盛り、(3)、(4)をのせます。
ワンポイントアドバイス
牛肉とふんだんに使った野菜がコチュジャンダレとよく合う、食欲がすすむ一品です。数種類ゆでるものがあるときは、同じ湯を使い、ザルに入れて順番にゆでると手早くできます。ゆでる前に、冷水や取り出すザルの準備をしておきましょう。丼物といえばカロリーが高めと敬遠されがちですが、ビビンバはお肉も野菜も一緒にとれるので、バランスの良い食事になりますよ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 420 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.1 |
| 脂質（g） | 16 |
| 炭水化物（g） | 46.5 |
| 糖質（g） | 42.8 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 817 |
| 亜鉛（mg） | 4.5 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 48 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 183 |
| エネルギー（kcal） | 420 | カリウム（mg） | 817 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.1 | 亜鉛（mg） | 4.5 |
| 脂質（g） | 16 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 46.5 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 42.8 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 48 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 70 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 183 |
