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ヘルシー中華丼レシピ

309Kcal(1人分換算)

ヘルシー中華丼

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管理栄養士コメント
鶏ささ身やえびなどのたんぱく質食品と一緒に、野菜もたっぷりとれる丼物です。野菜にはビタミン、ミネラル類が含まれるだけではなく、食物繊維が豊富なので、血糖の上昇を緩やかにして、体脂肪の合成を抑えるのに役立ちます。

309Kcal

1人分換算
脂質 3.9g
糖質 44.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

バドミントン 52分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    むきえびは下処理をしておきます。鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにし、むきえびとともに(A)をまぶし、熱湯でサッとゆでます。

  2. 2

    白菜の芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切り、きくらげは水で戻します。にんじんは短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。さやえんどうは筋を取ります。

  3. 3

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんじんを炒め、香りが出てきたら、白菜、きくらげを加えて炒め、(B)の調味料を加えます。

  4. 4

    煮立ったら、(1)の鶏ささ身とむきえび、さやえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  5. 5

    器に盛ったご飯にかけます。

ワンポイントアドバイス

ささ身とえびに下味をしてからゆでると、うま味が逃げず、やわらかい口あたりになります。かたくしまりやすい脂肪分の少ない素材を使う際には、大事なひと手間です。

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