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春の菜の花のからし和えレシピ

36Kcal(1人分換算)

春の菜の花のからし和え

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管理栄養士コメント
菜の花にはビタミンA、C、Eをはじめ、カルシウムなどのミネラル類も豊富に含まれます。ごまをプラスすることで、さらにビタミンEの摂取量が増えます。ビタミンEは、ビタミンCと一緒にとることで抗酸化作用が高まります。

36Kcal

1人分換算
脂質 0.8g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

自動車の運転 27分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 菜の花250g
  • 少々
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・水大さじ2
  • ・練りからし小さじ1~2(お好みで)
  • 削り節2g
  • いりごま(白)小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩を加えて菜の花をゆでます。冷水に取って手早く冷やし、水気を絞り、食べやすい長さに切って太い部分は縦2等分に切ります。

  2. 2

    (A)を合わせ、(1)の菜の花と和えます。

  3. 3

    (2)を器に盛り付け、削り節、いりごまをふります。

ワンポイントアドバイス

春を告げる野菜の菜の花を使った和え物で、簡単に作れるレシピです。和え物で、ほんの少量だけだしが必要なときは、合わせ調味料にかつお節を加えると便利です。だし用の大きい削り節は、水分を吸うと分散しないので、細かい削り節を使ってください。

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