ヘルシーポークロールの黒こしょう風味

Name: ヘルシーポークロールの黒こしょう風味
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚もも肉(薄切り) 300g; えのきたけ 200g; 万能ねぎ 6本; (A); ・しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・砂糖 小さじ2; ・黒こしょう(あらびき) 少々; 小麦粉 大さじ1; サラダ油 小さじ2; ブロッコリー 120g; 塩 小さじ1

: えのきたけと万能ねぎを巻くことで、少ない肉でもボリュームのあるおかずになります。豚肉は脂肪の少ないもも肉を使ってカロリーを抑えました。ブロッコリーはビタミンCが豊富で、少量を添えるだけでも1日のビタミンC推奨量の約1/3は満たされます。

229Kcal

1人分換算
脂質	10g
糖質	10.7g
塩分（食塩相当量）	2.9g
コレステロール	50mg
ビタミンD	0.5μg
ビタミンB₂	0.33mg

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自動車の運転 171分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4人分

豚もも肉(薄切り)300g
えのきたけ200g
万能ねぎ6本
(A)
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・酒大さじ2
・砂糖小さじ2
・黒こしょう(あらびき)少々
小麦粉大さじ1
サラダ油小さじ2
ブロッコリー120g
塩小さじ1

作り方

えのきたけは石突きを取り、万能ねぎはえのきたけの長さに合わせて切ります。
ブロッコリーは小房にし、塩ゆでします。
豚もも肉、えのきたけ、万能ねぎはそれぞれ4等分にします。1/4の量の豚もも肉を広げ、えのきたけと万能ねぎを芯にして、きつめに巻きます。同様に3本巻き、小麦粉をまぶします。
フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、表面に焼き色が付いたら、ふたをして2～3分転がしながら焼きます。
焼き上がったら油をふき取り、(A)を加え、肉を転がしながら、少しとろみが付くまで煮詰めます。肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
皿に(5)の肉を盛り、残った煮汁をかけ、(2)のブロッコリーを添えます。