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ミックスで簡単シーフードカレーレシピ

572Kcal(1人分換算)

ミックスで簡単シーフードカレー

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管理栄養士コメント
シーフードミックスを使うことで、魚介類の栄養を手軽に摂取できます。えび、いか、あさりには、コレステロールを減らすのに役立つタウリンが豊富に含まれるので、生活習慣病の予防に効果的です。

572Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 70.4g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 135mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

カヌー 114分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • シーフードミックス300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • パプリカ(黄)1個
  • トマト1個
  • ズッキーニ1本
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ2
  • 白ワイン100ml
  • 400ml
  • ローリエ1枚
  • カレールウ60g
  • 生クリーム大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々
  • ご飯(温かいもの)お茶碗4杯分(600g)

作り方

  1. このレシピは子どもでもチャレンジできるレシピです。

  2. 1

    シーフードミックスは冷凍の場合は解凍し、ザルにあけて軽く洗い、水気を切っておきます。

  3. 2

    玉ねぎはみじん切り、パプリカは種とわたを取って細切り、トマトは1cm角に切ります。ズッキーニは1cmの厚みの輪切り、にんにくはみじん切りにします。

  4. 3

    フライパンに半量のオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて火にかけます。香りが出てきたら(1)のシーフードミックスを加えてサッと炒め、白ワインを加えます。しっかりと沸騰させたら火を止め、汁ごとボウルに取り出します。

  5. 4

    同じフライパンに残りのオリーブ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。焦がさないように10分ほど炒めたら、(2)のパプリカ、トマト、ズッキーニを加えて炒めます。

  6. 5

    (4)のフライパンに水、ローリエを加え、アクを取りながら15分ほど煮ます。一旦火を止め、カレールウを加えて溶かします。

  7. 6

    弱火で5分ほど煮たら、(3)のシーフードミックスを戻し入れ、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えます。

  8. 7

    ご飯を器に盛り、(6)をかけます。お好みで、イタリアンパセリを添えてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

シーフードと夏野菜のカレーです。シーフードの風味を生かす白ワインとまろやかさを与えてくれる生クリームがポイントです。シーフードは煮込むと固くなるので、炒めたものを最後に加えます。

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