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フライパンで本格ハンバーグレシピ

355Kcal(1人分換算)

フライパンで本格ハンバーグ

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管理栄養士コメント
トマトケチャップの主原料であるトマトは、サラダなどに使用するトマトよりも熟したものを加工しているため、抗酸化作用が強く「トマトが赤くなると医者が青くなる」というほど健康効果が高くなります。

355Kcal

1人分換算
脂質 20.8g
糖質 15.5g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 115mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

自動車の運転 266分

自動車の運転

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンでしっかり炒め、冷ましておきます。

  2. ※玉ねぎはとにかくしっかりと炒めましょう。炒めることによって甘味が出ます。

  3. 2

    食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておきます。

  4. 3

    ボウルに合いびき肉を入れてよく練り、卵、(1)、(2)、塩、こしょう、ナツメグを加え、さらにしっかり練ります。

  5. ※ハンバーグの生地は、とにかくしっかり混ぜてください。ねばりを出すことによって、焼いた時に生地が割れません。

  6. 4

    (3)の生地を4等分し、中央をくぼませて丸形にします。(くぼませていないと、焼いている時に生地が真ん中に集まって丸くなってしまいます。)

  7. 5

    付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切り、パプリカも同様に切り、サラダ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをします。

  8. 6

    ソースを作ります。小鍋にソースの材料を入れ、弱火で混ぜながらひと煮立ちさせます。

  9. 7

    サラダ油を熱したフライパンに(4)のハンバーグを入れ、中火で3分焼きます。ひっくり返して弱火にし、ふたをして7分じっくり焼きます。

  10. ※ハンバーグをフライパンで完全に焼ききるには、時間がかかります。焦がさないように弱火でふたをして蒸し焼きにしてください。

  11. 8

    器に(7)のハンバーグ、(5)の付け合わせを盛り付けます。(6)のソースを流し、クレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

ハンバーグをフライパンで上手に焼くコツは火加減次第です。最初は中火で香ばしく焼き目をつけ、返したら蓋をして、弱火でじっくり焼くことです。

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