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えだ豆の豆乳蒸しパン

132Kcal(1個分換算)
20-30

管理栄養士コメント

えだ豆は大豆の未熟豆で、豆と野菜の両方の栄養的特徴をもった緑黄色野菜です。えだ豆のたんぱく質に含まれるメチオニンは、ビタミンB1、ビタミンCとともにアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けます。

材料(8個分(底径4cmプリンカップ使用))

えだ豆
約150g
砂糖
30g
ホットケーキミックス
200g
豆乳
150ml

作り方

  1. 1.えだ豆は塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、皮と薄皮をむきます。
  2. 2.すり鉢に(1)を入れ、すりこ木で潰します。砂糖を2回に分けて入れ、しっかりとすり混ぜます。
  3. 3.ボウルにホットケーキミックスと豆乳を入れ、泡立て器でよく混ぜます。(2)を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
  4. 4.プリンカップに紙を敷き込み、(3)を流し入れます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、12分ほど蒸します。蒸し上がったら、プリンカップをはずして冷まします。

ワンポイントアドバイス

ホットケーキミックスを使って、材料4つでできる簡単蒸しパンレシピ。えだ豆をすりつぶして砂糖と合わせたずんだあんを作り、生地に混ぜ込んで蒸し上げます。風味は変わりますが、調整豆乳の代わりに無調整の豆乳を使ってもできます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 132
たんぱく質(g) 3.8
脂質(g) 2.3
炭水化物(g) 24.1
糖質(g) 23.1
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 150
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 8
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)132カリウム(mg)150
たんぱく質(g)3.8亜鉛(mg)0.3
脂質(g)2.3ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)24.1ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)23.1ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1コレステロール(mg)8
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.6葉酸(μg)41

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