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じゃがいものプリンレシピ

143Kcal(1/6個分換算)

じゃがいものプリン

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管理栄養士コメント
じゃがいもはカリウムを多く含んでいて、とり過ぎた塩分を体外へ排出する働きがありますが、塩分のとり過ぎには注意しましょう。ほかにもビタミンB1、Cや食物繊維などを含んでいます。ビタミンCはでんぷんに守られ、加熱に強いので効率よく摂取できます。

143Kcal

1/6個分換算
脂質 6.2g
糖質 18.1g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 73mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

入浴 51分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

7×18cmパウンド型1台分

  • (カラメルソース)
  • ・グラニュー糖30g
  • ・水小さじ1
  • ・熱湯小さじ2
  • (プリン生地)
  • ・じゃがいも(裏ごしして使用)中2個
  • ・卵2個
  • ・三温糖45g
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・牛乳150ml
  • ・生クリーム50ml
  • ・バニラオイル少々
  • ・ラム酒小さじ1/2

作り方

  1. (下準備)型にバター(分量外)を薄く塗っておきます。

  2. 1

    カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら、熱湯を加え、すぐに型に流し入れます。

  3. 2

    プリン生地を作ります。じゃがいもは皮のままラップで包んで電子レンジで加熱し、中まで火が通ったら熱いうちに皮をむいて裏ごししたうち、150g分を使います。そこに三温糖を加えて混ぜます。

  4. 3

    卵は溶きほぐし、しょうゆ、牛乳、生クリーム、バニラオイル、ラム酒を加えて混ぜたら、一旦こします。

  5. 4

    (2)に(3)を少しずつ加えて混ぜたら、(1)の型に流し入れます。160~170℃のオーブンに入れ、湯せんで40~50分焼きます。

ワンポイントアドバイス

しょうゆが隠し味のじゃがいものプリン。中までしっかりと火を通すために、必ず湯せんで蒸し焼きにしてください。

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