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夏野菜で回鍋肉レシピ

280Kcal(1人分換算)

夏野菜で回鍋肉

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管理栄養士コメント
食欲が不振になりやすい暑い夏には、にら、にんにくなどの強い香りのある野菜で食欲を促し、スタミナをつけましょう。また、夏バテ防止には代謝を高めるビタミンB1を含む豚肉を組み合わせるのがおすすめです。

280Kcal

1人分換算
脂質 19.7g
糖質 12.2g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バレーボール 50分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツ150g
  • にら1束
  • パプリカ(赤)1/2個
  • パプリカ(黄)1/2個
  • にんじん4cm
  • 豚バラ肉(薄切り)150g
  • にんにく1片
  • (合わせ調味料)
  • ・赤みそ20g
  • ・砂糖大さじ1・1/3
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
  • ・黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは4cmくらいの色紙切りにします。にらは5cmの長さに、パプリカは種とわたを取り除き、食べやすい大きさの乱切りにします。にんじんは1cm幅の短冊切りにし、豚肉はひと口大に切ります。にんにくは薄切りにします。

  2. 2

    豚肉は熱湯にくぐらせ、ザルにあげてしっかり水気を切ります。合わせ調味料は合わせておきます。

  3. 3

    フライパンを熱し、サラダ油とごま油をなじませます。にんにくを入れてサッと炒め、(2)の豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたら、キャベツ、パプリカ、にんじんを加えて炒め、最後ににらを合わせます。全体に火が通れば、強火にして、合わせ調味料を回し入れます。

  4. 4

    手早く炒めてできあがりです。

ワンポイントアドバイス

材料を揃えてから、順に手早く炒め、一度強火で水分をサッと飛ばしてから調味料を入れて仕上げます。

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