289Kcal(1人分換算)
分
- 酒粕は、たんぱく質、亜鉛、カルシウム、ビタミンB1などが多く含まれています。汁物や鍋にして食べると身体が温まり、寒い冬の風邪予防に取り入れたい食品です。ほかにも美肌効果やダイエット効果があります。
289Kcal
脂質 | 9.8g |
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糖質 | 14.8g |
塩分(食塩相当量) | 2.2g |
コレステロール | 32mg |
ビタミンD | 10.5μg |
ビタミンB2 | 0.46mg |
社交ダンス 69分
材料
4人分
- 塩鮭2切れ(180g)
- 豚ロース肉20g
- 大根1/2本
- にんじん1本
- 長ねぎ1本
- えのきたけ1袋
- 油揚げ1枚
- せり1束
- だし汁6カップ
- 酒粕160g
- 白みそ60g
- 薄口しょうゆ小さじ2
作り方
塩鮭はひと口大に切り、豚肉は5cmの長さに切ります。
大根、にんじんは皮をむいて4~5cmの長さの短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきたけは石突きを取って半分に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、せりは2~3cmに切ります。
耐熱容器に小さくちぎった酒粕と、だし汁をかぶるくらい入れます。ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱して溶きのばし、白みそと混ぜ合わせておきます。
鍋に残りのだし汁を入れて(3)を加え、火にかけてよく溶かします。
(4)が煮立てば塩鮭、豚肉、大根、にんじんを入れて煮ます。火が通ればえのきたけ、油揚げ、長ねぎを加えて煮ます。味見して薄口しょうゆで味を調え、仕上げにせりを入れます。
寒い冬にぴったりの体の芯まで温まる酒粕鍋です。鮭や豚肉の代わりにぶりや鶏肉でも作れます。鮭の塩分は使うものにより異なるので、味見しながら、薄口しょうゆで味を調えましょう。