289Kcal（1人分換算）
分
酒粕鍋
- 酒粕は、たんぱく質、亜鉛、カルシウム、ビタミンB1などが多く含まれています。汁物や鍋にして食べると身体が温まり、寒い冬の風邪予防に取り入れたい食品です。ほかにも美肌効果やダイエット効果があります。
289Kcal
| 脂質 | 9.8g |
|---|---|
| 糖質 | 14.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.2g |
| コレステロール | 32mg |
| ビタミンD | 10.5μg |
| ビタミンB2 | 0.46mg |
炊事 130分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 塩鮭2切れ(180g)
- 豚ロース肉20g
- 大根1/2本
- にんじん1本
- 長ねぎ1本
- えのきたけ1袋
- 油揚げ1枚
- せり1束
- だし汁6カップ
- 酒粕160g
- 白みそ60g
- 薄口しょうゆ小さじ2
作り方
塩鮭はひと口大に切り、豚肉は5cmの長さに切ります。
大根、にんじんは皮をむいて4～5cmの長さの短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきたけは石突きを取って半分に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、せりは2～3cmに切ります。
耐熱容器に小さくちぎった酒粕と、だし汁をかぶるくらい入れます。ラップをかけて電子レンジで3～4分加熱して溶きのばし、白みそと混ぜ合わせておきます。
鍋に残りのだし汁を入れて(3)を加え、火にかけてよく溶かします。
(4)が煮立てば塩鮭、豚肉、大根、にんじんを入れて煮ます。火が通ればえのきたけ、油揚げ、長ねぎを加えて煮ます。味見して薄口しょうゆで味を調え、仕上げにせりを入れます。
寒い冬にぴったりの体の芯まで温まる酒粕鍋です。鮭や豚肉の代わりにぶりや鶏肉でも作れます。鮭の塩分は使うものにより異なるので、味見しながら、薄口しょうゆで味を調えましょう。
