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鯛しゃぶレシピ

329Kcal(1人分換算)

鯛しゃぶ

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管理栄養士コメント
鯛のおいしさのもとは、豊富に含まれるうま味成分イノシン酸やタウリン。タウリンにはコレステロール下げ、動脈硬化予防に働きます。また、エネルギー代謝を促進するビタミンB1、B2、ナイアシンも豊富で、クセがなく栄養価が高い食材です。

329Kcal

1人分換算
脂質 14.4g
糖質 9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 87mg
ビタミンD 8.8μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

山歩き 72分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    鍋に水をはり、だし昆布を入れて30分以上つけておきます。

  2. 2

    春菊は洗って水気を切り、5cm程の長さに切ります。白菜はひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄切りにします。長ねぎは斜め切り、生しいたけは石突きを取り、やや厚めに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    鍋を火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し、アクを取り、酒を加えます。

  4. 4

    (3)に野菜や豆腐を入れ、鯛も表面の色が変わる程度にサッとくぐらせます。ぽん酢しょうゆに、小口切りにした青ねぎや七味唐辛子を入れたタレにつけ、いただきます。

ワンポイントアドバイス

お鍋の後の美味しい出汁で卵でとじた雑炊を作るのもおすすめです。

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