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新じゃがのヨーグルトごまサラダ

202Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

じゃがいもはアルカリ性食品なので、肉や油料理に付け合わせることにより、体内の酸性化を防ぎます。調理のポイントは皮ごとゆでたり焼いたりすることで、じゃがいもの風味を生かし、ビタミンCも効率よく摂取できます。

材料(2人分)

新じゃがいも
中2個
きゅうり
1/3本
少々
(ドレッシング)
・プレーンヨーグルト
大さじ1・1/2
・マヨネーズ
大さじ1・1/2
・すりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. 1.新じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、ラップで包んで電子レンジで加熱します。やわらかくなったら、皮をむいてひと口大に切ります。
  2. 2.きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を絞っておきます。
  3. 3.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
  4. 4.(1)が温かいうちにドレッシングとよく混ぜ、きゅうりを加えて合わせます。

ワンポイントアドバイス

新じゃがをヨーグルトの酸味が効いたさっぱりしたドレッシングでいただきます。すりごまで具材との絡みが良くなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 202
たんぱく質(g) 3.8
脂質(g) 9.7
炭水化物(g) 26
糖質(g) 23.5
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 77
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 626
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 50
コレステロール(mg) 7
ビタミンB6(mg) 0.29
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 41
エネルギー(kcal)202カリウム(mg)626
たんぱく質(g)3.8亜鉛(mg)0.6
脂質(g)9.7ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)26ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)23.5ビタミンC(mg)50
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)7
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.29
カルシウム(mg)77ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.1葉酸(μg)41

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