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鶏肉の生ハム&チーズグリル・ボローニャ風レシピ

435Kcal(1人分換算)

鶏肉の生ハム&チーズグリル・ボローニャ風

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管理栄養士コメント
良質のたんぱく質(肉、魚、卵、豆腐など)は身体には必要不可欠ですが、その健康効果をさらに高めるのは、色の濃い緑黄色野菜などです。たくさんの野菜を組み合わせてみましょう。

435Kcal

1人分換算
脂質 31.2g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 121mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

電車に立って 247分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏もも肉(骨なし)2枚(400g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • ガーリックパウダー少々
  • 小麦粉適宜
  • オリーブ油大さじ1
  • 生ハム4枚
  • スライスチーズ2枚
  • パルメザンチーズ大さじ1
  • (ソース)
  • ・白ワイン1/4カップ
  • ・デミグラスソース1/2カップ
  • ・チキンブイヨン1/4カップ
  • ・バター10g
  • (付け合わせ)
  • ・ほうれん草1束
  • ・ベーコン(スライス)2枚
  • ・ホールコーン(缶詰)50g
  • ・バター15g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • クレソン1束

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は半分に切り、塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味を付けます。小麦粉をまんべんなくまぶし付けます。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を熱し、皮目の方から焼きます。焼き目が付いたら返して、裏面はじっくり弱火で焼きます。八分程度火を通しておきます。

  3. 3

    付け合わせを作ります。ほうれん草はサッとゆで、水気を切って5cmの長さに切ります。ベーコンは5mm幅に切り、ホールコーンは水気を切っておきます。フライパンにバターを熱し、ベーコンから炒め、ほうれん草、ホールコーンを加えて炒め、塩、こしょうをします。

  4. 4

    (2)の鶏肉の上に、生ハム、半分に切ったスライスチーズをのせます。パルメザンチーズをふってグリルで香ばしく焼き上げます。

  5. 5

    (2)のフライパンに白ワインを加えて半量まで煮詰めます。デミグラスソース、チキンブイヨンを加えます、ソース状の濃度になったらバターを溶かし込んで風味を付けます。

  6. 6

    器に(3)の付け合わせを盛り付け、(4)の鶏肉をのせます。ソースをかけて、クレソンを添えます。

ワンポイントアドバイス

これこそ簡単で見栄えのいいメイン料理!グリルで焼き上げるので人数分も一回で大丈夫!もも肉のボリューム感にさらに生ハム、チーズがのって豪華に仕上がる一品です。

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