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オクラの中華風白和えレシピ

105Kcal(1人分換算)

オクラの中華風白和え

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管理栄養士コメント
通常、白和えは豆腐を使用しますが、厚揚げを使っても大豆成分の栄養は変わりません。動物性たんぱく質の過剰摂取が問題視されていますが、大豆製品は植物性のたんぱく質源なので、旬の野菜と組み合わせて摂取しましょう。

105Kcal

1人分換算
脂質 7.9g
糖質 0.5g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

エアロビクス 25分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • オクラ8本
  • 厚揚げ(正方形)2個
  • いりごま(白)適量
  • 小さじ1/2~1
  • ごま油(太白)小さじ1~2

作り方

  1. 1

    オクラは塩少々(分量外)をまぶして軽くこすり、熱湯でゆでます。粗熱が取れたら、ヘタを落として薄めの輪切りにします。

  2. 2

    厚揚げは油抜きをして水気を切り、粗熱が取れたらボウルに入れ、手でくずします。

  3. 3

    (2)にオクラといりごまを加えて混ぜ、塩で味をつけます。

  4. 4

    ごま油で風味をつけて、仕上げます。

ワンポイントアドバイス

厚揚げを使って豆腐の水切りの手間を省きました。ごま油を加えて中華風にした素朴な白和えレシピです。

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