米粉のミルクパン

Name: 米粉のミルクパン
Cook time: 60 min
Yield: 8個分
Ingredients: 米粉(パン用・グルテン入り) 250g; 砂糖 20g; 塩 3g; ドライイースト 3g; 卵 20g; 牛乳 145～150g; バター 10g; 溶き卵(塗り用) 少々

ダイエット

: 米粉からつくるパンはもちっとした食感が特徴です。このもっちり感が『よく噛む』ことにつながります。噛むことで消化液の分泌を促すとともに、脳が活性化し集中力や記憶力が増すと言われています。

151Kcal

1個分換算
脂質	2.4g
糖質	27.8g
塩分（食塩相当量）	0.4g
コレステロール	21mg
ビタミンD	0.1μg
ビタミンB₂	0.06mg

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バーベル 19分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

8個分

米粉(パン用・グルテン入り)250g
砂糖20g
塩3g
ドライイースト3g
卵20g
牛乳145～150g
バター10g
溶き卵(塗り用)少々

作り方

バターは常温に戻しておきます。
ボウルに米粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてゴムベラでよく混ぜます。全卵と牛乳を混ぜ合わせたものを加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
生地を台に取り出し、バターを加え、手のひらで生地を押し出すように力強くこねます。やわらかくなってきたら、台にたたきつけるように生地を打ちます。
生地を打ってはまとめるという作業を10分ほどくり返し、表面がきれいになったらひとまとまりにします。
スケッパーで8等分にし、生地を張らせるように丸め、かたく絞ったふきんをかけて20分ほどベンチタイムをとります。
生地のとじ目を上にし、手のひらで軽くおさえ、丸め直しをします。オーブン皿にオーブンシートを敷き、生地を並べ、乾かないようにして暖かい場所(35℃程度)に置いて、40～50分ほど仕上げ発酵させます。
生地が2倍にふくらんだら、表面に溶き卵を塗り、真ん中に浅く切り込みを入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼きます。