注目キーワード
とうもろこし
なす
トマト
ピーマン
豚肉
しょうが
豆腐
オクラ
ひんやり麺
めんつゆ

米粉のニョッキレシピ

204Kcal(1人分換算)

米粉のニョッキ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
もともとはじゃがいもがメインのパスタ。小麦粉を米粉にかえると、モチモチした食感と米の甘味が楽しめます。トマトソースにはリコピンや不飽和脂肪酸など、健康に役立つ栄養が豊富です。

204Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 27.3g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

山歩き 44分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 米粉75g
  • じゃがいも200g
  • 溶き卵1/2~1個分
  • 少々
  • こしょう少々
  • 塩(ゆで用)1%濃度(水1Lに対し10g)
  • (トマトソース)
  • ・トマト3個
  • ・バジルペースト大さじ1
  • ・にんにく1片
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・塩少々
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    トマトソースを作ります。トマトは小さめのざく切りにし、にんにくはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、トマト、バジルペーストを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調えます。

  3. 3

    じゃがいもは皮付きのままラップに包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰します。

  4. 4

    (3)の粗熱が取れたら米粉、塩、こしょうを加えて混ぜます。溶き卵を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで混ぜます。

  5. 5

    台に打ち粉(分量外の米粉)をし、ひとまとめにした生地を直径3cmくらいの棒状にのばし、幅約2cmに切ります。形を整え、真ん中をくぼませます。

  6. 6

    湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えて(5)のニョッキをゆでます。浮き上がってきたら水気を切り、温めた(2)のトマトソースにからめます。

  7. 7

    器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもを混ぜ込んだ米粉のニョッキです。モチモチ感をアップさせたい場合は、米粉の割合を増やして水分を調節してください。仕上げにお好みでパルメザンチーズを振ってもおいしいです。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について