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米粉の鮭クリームシチューレシピ

273Kcal(1人分換算)

米粉の鮭クリームシチュー

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管理栄養士コメント
米粉は溶けやすいうえ小麦粉と違ってダマになりにくく、自然なとろみが出るのが特徴です。ホワイトソースを作る手間がはぶけて料理の時間も短縮できます。季節の食材を使うと栄養価も上がります。

273Kcal

1人分換算
脂質 9.9g
糖質 27.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 47mg
ビタミンD 13.3μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

なわとび 38分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って、繊維に沿って薄切り、にんじんは小さめの乱切り、じゃがいもは小さめのひと口大に切って水にさらします。しめじは石突きを取って小房に分けます。

  2. 2

    鮭は皮と骨を取って食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふります。米粉(大さじ1程度)を表面にまぶし、半量のバター(10g)を熱したフライパンで両面を軽く焼きます。

  3. 3

    厚手の鍋に残りのバター(10g)を熱し、玉ねぎ、にんじん、水切りしたじゃがいもを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、水、ブイヨンの素を砕いて加え、ふたをして5~10分ほど煮ます。

  4. 4

    (3)の野菜がやわらかくなったら、残りの米粉(大さじ2)を加えて混ぜ合わせます。粉気が無くなり、全体に米粉がからまれば、牛乳を3~4回に分けて加え、とろみが出るまで混ぜます。

  5. 5

    しめじと(2)の鮭を加えて5分ほど煮て、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、刻んだパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

米粉でとろみをつけたあっさり仕立てのクリームシチューです。具材は鮭をチキンに変えてもいいですし、お野菜は季節のものをお好みで加えてください。

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