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小松菜のマスタードソースがけレシピ

57Kcal(1人分換算)

小松菜のマスタードソースがけ

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管理栄養士コメント
優れた栄養価を持ち、緑黄色野菜の代表ともいえる小松菜は、カルシウムやビタミンC、β-カロテンが豊富です。ビタミンCはゆでると損失しやすいので、油で調理するのがお勧め。また、β-カロテンの吸収もよくなります。

57Kcal

1人分換算
脂質 3.6g
糖質 2.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

サイクリング 15分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 小松菜1束
  • サラダ油大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • (マスタードソース)
  • ・フレンチマスタード大さじ1/2~1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・米酢大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・ごま油(太白)小さじ1
  • ・いりごま(白)小さじ2

作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗って3cmの長さに切り、葉と茎に分けておきます。マスタードソースの材料はよく混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、小松菜の茎を入れて炒め、火が通れば葉を加えて手早く炒め、塩、こしょうで味を調えます。

  3. 3

    器に小松菜を盛り付け、マスタードソースを適量かけて仕上げます。

ワンポイントアドバイス

小松菜の温サラダ風です。小松菜は茎と葉を分けて手早く炒め、色鮮やかに仕上げましょう。

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