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ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれレシピ

127Kcal(1人分換算)

ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれ

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管理栄養士コメント
胃腸薬の成分にもなっているビタミンU(別名キャベジン)はキャベツから発見されたものです。また、ほたてなどの貝類はタウリンが豊富。疲れた胃腸にお勧めの組み合わせです。

127Kcal

1人分換算
脂質 7.7g
糖質 5.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 62mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

山歩き 27分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツ1/4個
  • ほたて水煮(缶詰)小1缶
  • ゆで卵1個
  • (ごまだれ)
  • ・練りごま(白)大さじ3
  • ・砂糖小さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・米酢小さじ2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1~1・1/2

作り方

  1. 1

    キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々(分量外)を加えた沸騰した湯でサッとゆでます。ザルにあげて粗熱が取れたら、水気を絞って1cm幅に切ります。ほたては身と汁を分けておきます。

  2. 2

    小さめのボウルにごまだれの材料をよく混ぜ、味をみながらほたての缶汁(大さじ1~2)を加えて混ぜます。

  3. 3

    キャベツとほたてをほぐして合わせ、(2)をかけて全体を混ぜ、器に盛り付けて粗みじん切りにしたゆで卵を散らします。

ワンポイントアドバイス

ほたて缶の身は具に、汁はたれの風味づけにと使い分けました。品により缶汁の塩分は異なるので味見しながら、たれに加えましょう。キャベツはゆでる代わりにレンジで加熱しても構いません。

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