ほたてと大根の明太子マヨネーズ
162Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
りんごの酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸は、ほたてに含まれるビタミンB1やタウリンととともに、疲労回復や食欲増進などに効果があります。溜まった疲れがなかなかとれない方にお勧めの一品です。
材料（4人分）
ほたて(ボイル)
M5個(150g)
大根
100g
りんご
1/4個
塩
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
(明太子マヨネーズ)
・明太子
1腹
・マヨネーズ
60g
・レモン汁
大さじ1/2
・薄口しょうゆ
小さじ2
・昆布茶
少々
味付けのり
4枚
作り方
- 1.ほたてはキッチンペーパーで水分を取ります。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サッと色よく焼きます。粗熱が取れたら貝柱の部分とひもの部分、わたの部分に分けます。それぞれ食べやすい大きさに切ります。
- 2.大根は5cmの長さ、太めの千切りにします。熱湯に塩を加え、サッとゆでます。氷水に取り、クッキングペーパーでしっかり水気を取ります。りんごは芯と種を取り、大根と同じ大きさに切り、レモン汁をふりかけます。
- 3.明太子は薄皮を取り除きます。ボウルに明太子マヨネーズの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 4.(3)のボウルに(1)と(2)を合わせて混ぜます。器に盛り付け、味付けのりをもんでふりかけます。
ワンポイントアドバイス
スーパーでも手軽に買えるボイルホタテは香ばしく焼いてからサラダにします。風味豊かな明太子マヨネーズに、りんごの食感がアクセントになっています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 162 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 12 |
| 炭水化物（g） | 5.8 |
| 糖質（g） | 5.2 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 234 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 49 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 5.6 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 162 | カリウム（mg） | 234 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 12 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 5.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 5.2 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 49 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 5.6 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 52 |
