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ほたてと大根の明太子マヨネーズレシピ

162Kcal(1人分換算)

ほたてと大根の明太子マヨネーズ

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管理栄養士コメント
りんごの酸味のもとであるリンゴ酸とクエン酸は、ほたてに含まれるビタミンB1やタウリンととともに、疲労回復や食欲増進などに効果があります。溜まった疲れがなかなかとれない方にお勧めの一品です。

162Kcal

1人分換算
脂質 12g
糖質 5.2g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 49mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

山登り 29分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほたて(ボイル)M5個(150g)
  • 大根100g
  • りんご1/4個
  • 小さじ1/2
  • レモン汁大さじ1
  • (明太子マヨネーズ)
  • ・明太子1腹
  • ・マヨネーズ60g
  • ・レモン汁大さじ1/2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・昆布茶少々
  • 味付けのり4枚

作り方

  1. 1

    ほたてはキッチンペーパーで水分を取ります。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、サッと色よく焼きます。粗熱が取れたら貝柱の部分とひもの部分、わたの部分に分けます。それぞれ食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    大根は5cmの長さ、太めの細切りに切ります。熱湯に塩を加え、サッとゆでます。氷水に取り、クッキングペーパーでしっかり水気を取ります。りんごは芯と種を取り、大根と同じ大きさに切り、レモン汁をふりかけておきます。

  3. 3

    明太子は薄皮を取り除きます。ボウルに明太子マヨネーズの材料を入れ、混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    (3)のボウルに(1)と(2)を合わせて混ぜます。器に盛り付け、味付けのりをもんでふりかけます。

ワンポイントアドバイス

スーパーでも手軽に買えるボイルホタテは香ばしく焼いてからサラダにします。風味豊かな明太子マヨネーズに、りんごの食感がアクセントになっています。

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