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ほうれん草とベーコンのミニグラタンレシピ

250Kcal(1人分換算)

ほうれん草とベーコンのミニグラタン

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管理栄養士コメント
グラタンに使われる牛乳やチーズはカルシウムが豊富で、骨の健康維持やイライラ予防に役立ちます。そして、不足しやすいビタミンCや鉄分が、ほうれん草からとれます。クリームのコクとベーコンのうま味がたっぷりで、身体も温まる一品です。

250Kcal

1人分換算
脂質 18.9g
糖質 6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 44mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 65分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    ほうれん草はしっかり水洗いし、根元を薄く削り、塩を入れた熱湯でサッとゆでます。氷水に取ってしっかり冷やし、水気をしっかり絞ります。ベーコンは1cm幅に、マッシュルームは厚めのスライスにします。

  2. 2

    ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。弱火でじっくり色が付かないように炒めます。牛乳を少しずつ加えながら、のばしていきます。チキンコンソメを加え、塩、こしょうで味をつけます。底から混ぜながら5分間火を入れます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、バターを熱し、ベーコンから炒めます。マッシュルームを加え、やや強火で炒めます。5cmの長さに切ったほうれん草を加え、サッと炒めます。塩、こしょうで調味します。(2)のホワイトソースの2/3量を加えて合わせます。

  4. 4

    グラタン皿にサラダ油(分量外)を薄く塗ります。(3)を入れます。残りのホワイトソースをかけ、溶けるチーズ、パルメザンチーズをふって、200℃のオーブン上段で焼きます。

ワンポイントアドバイス

冬が旬のほうれん草は何をしても美味しい素材です。ここでは風味豊かに、香ばしくグラタンにしてみました。相性のいいベーコン、きのこと組み合わせてみました。下ゆでしてから炒めるという行程が、水っぽくなく、美味しく作るコツです。このまま冷凍可能です。

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