136Kcal（1人分換算）
分
さつまいもとりんごのレモン煮
- レモン、りんごはビタミンC、さつまいもはビタミンC、E、食物繊維を多く含みます。ビタミンCもEも抗酸化作用があり、活性酸素から体を守り免疫力を高める働きをします。また、同時にとるとビタミンCがEの抗酸化作用をさらに高めます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- さつまいも200g
- りんご1/4個
- レモン(輪切り)1枚
- (調味料)
- ・砂糖大さじ1・1/2
- ・塩少々
- ・レモン果汁小さじ1
作り方
さつまいもは皮を厚めにむき、1.5cm角程度に切り、水にさらします。漬け水は途中1～2度かえます。りんごは皮をよく洗い、5mm厚のいちょう切りにします。レモンもいちょう切りにします。
鍋に水(1/2カップ)、(1)、調味料を加え、落としぶたをして約10分煮ます。
さつまいもは水をかえてよくさらすときれいな色に仕上がります。また、レモンを加えると煮崩れしにくく、色もきれいです。りんごの皮が気になる方はむいて使いましょう。お弁当用の作り置きにも便利です。
