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さわらのれんこんまんじゅうレシピ

148Kcal(1人分換算)

さわらのれんこんまんじゅう

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管理栄養士コメント
れんこんに豊富なビタミンCは、加熱しても分解されにくいです。そのため、風邪予防や美肌効果があり、さわらと合わせるとさらに働きがよくなります。

148Kcal

1人分換算
脂質 2.6g
糖質 17.5g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 15mg
ビタミンD 1.8μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ボウリング 50分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    さわらに軽く塩をふり、15分以上置いておきます。

  2. 2

    れんこんをすりおろします。手元にすり残ったれんこんは粗いみじん切りにして混ぜておきます。長いものすりおろし、薄口しょうゆを加えて全体をよく混ぜておきます。

  3. ※れんこんは、少し食感が残る方が美味しく食べられます。れんこんと長いもは少し前に酢水につけておくと変色を防止できます。

  4. 3

    (1)のさわらの出てきた水分をふき取り、5mmの角切りにし、(2)に一緒に混ぜ込んでから丸くまとめて器に盛り付けます。ふたをせずに弱火の蒸し器で10分蒸します。

  5. ※手に水をつけるとべとつかずまとまりやすくなります。

  6. 4

    あんのだし汁に調味料としょうが汁を加えて鍋にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  7. 5

    (3)の蒸し上がったさわらの器にたまった汁を捨て、(4)のあんをかけ、好みでわさびを盛り付けます。

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