179Kcal（1人分換算）
分
さわらとごぼうのしょうが汁
- ごぼうは整腸効果のある食物繊維が豊富。水溶性食物繊維のイヌリンには利尿作用もあります。しょうがは身体を温め、ごぼうはデトックス効果があります。さわらの上品なうま味やごぼう、しょうがの香り高い味わいで減塩してもおいしく食べられます。
179Kcal
| 脂質 | 5.1g |
|---|---|
| 糖質 | 9.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 30mg |
| ビタミンD | 3.5μg |
| ビタミンB2 | 0.54mg |
炊事 80分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- さわら(切り身)2切れ
- 塩少々
- 片栗粉適量
- ごぼう10cm
- 菜の花6本
- にんじん30g
- しょうが汁15g
- だし汁(昆布)2カップ
- 酒1/4カップ
- 薄口しょうゆ小さじ1
- みりん大さじ1
作り方
さわらの切り身を半分に切って、軽く塩をして15分以上置いておき、水分が出てきたらよくふき取り、片栗粉を薄くまぶしておきます。
菜の花は塩ゆでして冷水に取り、水分を絞っておきます。にんじんは花びらの形に切り、サッとゆがいておきます。
ごぼうはささがきにし、サッと水にくぐらせておきます。
鍋にだし汁、酒を入れて沸かし、ごぼうを入れてもうひと煮立ちさせます。中火にしてさわらを加え、5分程度煮たらみりん、薄口しょうゆ、しょうが汁を加えて、塩で味を調えます。
(4)を器に入れ、(2)の菜の花とにんじんを飾ります。
