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さわらとごぼうのしょうが汁レシピ

179Kcal(1人分換算)

さわらとごぼうのしょうが汁

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管理栄養士コメント
ごぼうは整腸効果のある食物繊維が豊富。水溶性食物繊維のイヌリンには利尿作用もあります。しょうがは身体を温め、ごぼうはデトックス効果があります。さわらの上品なうま味やごぼう、しょうがの香り高い味わいで減塩してもおいしく食べられます。

179Kcal

1人分換算
脂質 5.1g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 30mg
ビタミンD 3.5μg
ビタミンB2 0.54mg

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燃焼レベル

クロール 10分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    さわらの切り身を半分に切って、軽く塩をして15分以上置いておき、水分が出てきたらよくふき取り、片栗粉を薄くまぶしておきます。

  2. 2

    菜の花は塩ゆでして冷水に取り、水分を絞っておきます。にんじんは花びらの形に切り、サッとゆがいておきます。

  3. 3

    ごぼうはささがきにし、サッと水にくぐらせておきます。

  4. 4

    鍋にだし汁、酒を入れて沸かし、ごぼうを入れてもうひと煮立ちさせます。中火にしてさわらを加え、5分程度煮たらみりん、薄口しょうゆ、しょうが汁を加えて、塩で味を調えます。

  5. 5

    (4)を器に入れ、(2)の菜の花とにんじんを飾ります。

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