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じゃがいものしょうゆこうじきんぴらレシピ

124Kcal(1人分換算)

じゃがいものしょうゆこうじきんぴら

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管理栄養士コメント
じゃがいもには、糖質や鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富に含まれています。また、発酵食品であるしょうゆこうじは、腸内環境を整え、免疫力を上げる効果があります。

124Kcal

1人分換算
脂質 4.4g
糖質 17.2g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.04mg

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燃焼レベル

ボウリング 42分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも2個(250g)
  • にんじん1/4本
  • 赤唐辛子(輪切り)適宜
  • (A)
  • ・しょうゆこうじ大さじ3
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • いりごま(白)大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんは皮をむいて千切りにします。じゃがいもは、水にしばらくさらし、ザルにあげて水気を切ります。

  2. 2

    鍋にごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、(1)を加えて強火で炒め、ごま油がなじんだら(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。

  3. 3

    最後にいりごまを加え、サッと炒め合わせて器に盛ります。

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