131Kcal（1人分換算）
分
ブロッコリーのホットサラダ
- ブロッコリーには、ビタミンA、C、鉄分、葉酸が豊富に含まれています。葉酸は、造血作用があるため、貧血やスタミナの不足になるのを防いでくれます。さらにレモンのクエン酸には疲労回復効果や糖質の吸収を助ける効果があります。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- ブロッコリー1株(300g)
- ベーコン4枚
- オリーブ油少々
- (A)
- ・オリーブ油大さじ1
- ・レモン汁小さじ2
- ・塩ひとつまみ
- 黒こしょう(あらびき)少々
作り方
ベーコンは1cm幅に切ります。
ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを加えて弱火でカリカリになるまで炒めます。
ブロッコリーは小房に分けます。塩少々(分量外)を加えたお湯で色よくゆで、ザルにあげて熱いうちに(2)のボウルに入れて和えます。
器に(4)のブロッコリーを盛り、上から熱い状態の(3)をかけ、黒こしょうをふります。
カリカリベーコンと旬のブロッコリーを使ったサラダです。ブロッコリーは手早くゆでて栄養を逃がさないようにしましょう。
