鯛と菜の花の白みそ汁
155Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
β-カロテンやビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいる菜の花を、良質のたんぱく質を含む鯛と一緒に食べることで、免疫力を高め、風邪の予防に効果が期待できるとともに、肌を美しくする効果もあります。また、高血圧の予防、貧血になりやすい方にもおすすめです。
材料（2人分）
鯛(切り身)
1切れ
塩
少々
酒
適量
菜の花
6本
にんじん
20g
だし汁(昆布)
2カップ
白みそ
大さじ3
薄口しょうゆ
少々
作り方
- 1.鯛に軽く塩をふり、15分程度置いておきます。出てきた水分を酒で洗い、軽く水分をふき取ります。
- 2.菜の花を塩ゆでし、冷水で冷やしてから水分をふき取り、半分に切ります。にんじんも小さく飾り切りをして一緒にゆでておきます。
- 3.だし汁を鍋に入れ、沸騰したら鯛の切り身を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして1分加熱します。白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで味を調えます。
- 4.器に鯛の身、菜の花、にんじんを盛り付けて、お汁を注ぎます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 155 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.4 |
| 脂質（g） | 3.8 |
| 炭水化物（g） | 15.1 |
| 糖質（g） | 11.2 |
| 食物繊維（g） | 3.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 113 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 682 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 66 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 183 |
| エネルギー（kcal） | 155 | カリウム（mg） | 682 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 3.8 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 15.1 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 11.2 | ビタミンC（mg） | 66 |
| 食物繊維（g） | 3.9 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 113 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 183 |
