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しょうゆこうじのミネストローネレシピ

242Kcal(1人分換算)

しょうゆこうじのミネストローネ

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管理栄養士コメント
新キャベツ、新じゃがいも、新玉ねぎなどの旬の春野菜がたっぷりとれる具だくさんスープです。ビタミンA、B1、C、B6、Eがしっかりとれます。しょうゆこうじを加えると、コクが増し、深みのある味に仕上がります。

242Kcal

1人分換算
脂質 13.3g
糖質 22.2g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 9mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

スキー 43分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ベーコン4枚
  • 新じゃがいも2個
  • にんじん1本
  • 新玉ねぎ1個
  • 新キャベツ1/8個
  • にんにく1片
  • カットトマト(缶詰)1缶(400g)
  • 6カップ
  • ブイヨンの素(固形)1個
  • オリーブ油大さじ2
  • しょうゆこうじ大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    ベーコンは1cm角に切っておきます。

  2. 2

    新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。にんじん、新玉ねぎは1cm角に切ります。新キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて炒め、新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加えて中火で炒めます。

  4. 4

    (3)の鍋に新キャベツ、カットトマト、水、ブイヨンの素を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、しょうゆこうじ、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器に盛り、あればお好みで粉チーズをふってもいいでしょう。

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