春雨入りにら餃子
248Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉には良質のたんぱく質や糖質がエネルギーに変わるのを助けるビタミンB1も多く含まれていますので、持久力をアップしたい方にお勧めの食材です。また、にらに含まれるアリシンは鉄分の吸収を助け、疲労回復に効果があります。
材料（4人分）
豚ひき肉
150g
春雨(乾燥)
20g
キャベツ
150g
にら
1/2束(40g)
しょうが
1片
にんにく
1片
餃子の皮
28枚
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
(B)
・水
50ml
・片栗粉(または小麦粉)
小さじ1
ごま油
適量
餃子のたれ
適量
ラー油
適宜
作り方
- 1.しょうが、にんにく、キャベツはみじん切りにします。にらは、5mm幅に切ります。
- 2.春雨は熱湯で5分ゆで、水気を切って細かく刻みます。
- 3.保存袋に豚ひき肉、(1)のしょうが、にんにく、キャベツ、にら、(2)の春雨、(A)を入れ、封をして袋の上から手でしっかりもみ込み、冷蔵庫で15分以上置きます。
- 4.餃子の皮を広げ、(3)を少量のせ、水(分量外)をつけてひだを作りながら包みます。同様にして全部で28個作ります。
- 5.フライパンにごま油を中火で熱し、(4)を並べ、焼き目が付いたら(B)を合わせた焼き水を加え、ふたをして焼き水が無くなり、皮がパリッとするまで焼きます。
- 6.器に盛り、餃子のたれ、お好みでラー油を添えます。
ワンポイントアドバイス
子どもに人気の餃子です。タネを冷蔵庫で冷やして休ませると、 肉が締まって包みやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 |
| 脂質（g） | 11.9 |
| 炭水化物（g） | 23.7 |
| 糖質（g） | 21.9 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 292 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 292 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.9 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 11.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 23.7 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 21.9 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 46 |
