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たこのやわらか煮レシピ

181Kcal(1人分換算)

たこのやわらか煮

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管理栄養士コメント
たこは低脂肪高たんぱく質なのでダイエットに適しています。多く含まれているタウリンにはコレステロールの分解排出を促す作用もあり、更に効果的です。他にもたこには疲労回復や肝臓機能の強化、味覚感覚の低下予防など多くの効能があります。お酒を飲む方や、夏ばての方へ、やわらかく煮るので胃腸への負担も軽くなりお勧めです。

181Kcal

1人分換算
脂質 0.7g
糖質 18.2g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 150mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

睡眠 226分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    しょうがを皮付きのまま薄切りにしておきます。

  2. 2

    生だこの場合はよく片栗粉でもみ洗いし、水でよく流します。さらに大根でたたいてやわらかくします。ゆでだこの場合はそのまま使います。

  3. ※大根は、ほどよい弾力と重さがあり、皮をさかずにたたくことができます。大根をその後利用できるようにラップをしてたたきましょう。

  4. 3

    鍋に酒、しょうゆ、砂糖を入れて沸かし、アルコールをとばします。

  5. 4

    火を止めてからたことしょうがを加え、サイダーを炭酸がなるべくとばないようにそっと注ぎます。均等に火が通るように、たこの上にペーパータオルを浮かべて、さらに煮詰まらないようにふたをして40分とろ火で炊きます。ゆでだこの場合は30分でやわらかくなります。

  6. 5

    粗熱が取れるまで煮汁に浸したまま置いておきます。余熱でさらにやわらかく、冷める時に味が染み込んでいくので、必ず冷ましてください。

  7. 6

    冷やしてそのまま食べても、温め直して食べてもおいしいです。冷蔵庫で煮汁に浸かったまま保存すると4~5日保存可能です。

  8. ※サイダーは甘味のあるドリンクとして売っているものを使ってください。サイダーの甘味で丁度よい味わいになります。

ワンポイントアドバイス

生だこから作ると料亭風にうま味が濃くやわらかくなりますので手に入れば是非作ってみてください。もちろんゆでだこからもやわらかく炊くことができ、調味料を合わせて鍋に入れるだけでとても簡単なのでお勧めです。日持ちがするのでたっぷり作ることをお勧めします。反対に炊きすぎると皮がとろけてしまい、やわらかくなりすぎますので注意しましょう。

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