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牛肉とパプリカの中華炒めレシピ

524Kcal(1人分換算)

牛肉とパプリカの中華炒め

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管理栄養士コメント
牛肉は身体に吸収されやすい鉄分を多く含んでいます。パプリカやピーマンに含まれているビタミンCは、熱で壊れにくい性質があるため、炒め物にしてもしっかりビタミンCをとることができます。

524Kcal

1人分換算
脂質 31.3g
糖質 19.7g
塩分(食塩相当量) 3.6g
コレステロール 104mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

ボウリング 178分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

作り方

  1. 1

    牛肉は、5mm幅の細切りにし、下味をつけます。(A)、(B)をそれぞれ混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    ピーマン、パプリカはヘタを切り落とし、5mm幅の細切りにします。長ねぎは斜め切りにします。にんにくは包丁の背で潰します。

  3. 3

    中華鍋にごま油(大さじ1)とにんにくを入れて、中火で炒め、にんにくがキツネ色になったら取り出します。残りのごま油を足して(1)をほぐしながら入れ、中火で牛肉の色が変わるまで炒め、一旦取り出します。

  4. 4

    (3)の中華鍋に(2)のピーマン、パプリカと長ねぎを加えて強火で炒め、野菜がしんなりしたら中火にして(3)の牛肉を戻し入れ、(A)を加えて全体に混ぜ合わせ、(B)の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

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