524Kcal(1人分換算)
分
- 牛肉は身体に吸収されやすい鉄分を多く含んでいます。パプリカやピーマンに含まれているビタミンCは、熱で壊れにくい性質があるため、炒め物にしてもしっかりビタミンCをとることができます。
524Kcal
脂質 | 31.3g |
---|---|
糖質 | 19.7g |
塩分(食塩相当量) | 3.6g |
コレステロール | 104mg |
ビタミンD | 0μg |
ビタミンB2 | 0.45mg |
キャッチボール 157分
材料
2人分
作り方
牛肉は、5mm幅の細切りにし、下味をつけます。(A)、(B)をそれぞれ混ぜ合わせておきます。
ピーマン、パプリカはヘタを切り落とし、5mm幅の細切りにします。長ねぎは斜め切りにします。にんにくは包丁の背で潰します。
中華鍋にごま油(大さじ1)とにんにくを入れて、中火で炒め、にんにくがキツネ色になったら取り出します。残りのごま油を足して牛肉をほぐしながら入れ、中火で色が変わるまで炒め、一旦取り出します。
(3)の中華鍋に(2)のピーマン、パプリカと長ねぎを加えて強火で炒め、野菜がしんなりしたら中火にして(3)の牛肉を戻し入れ、(A)を加えて全体に混ぜ合わせ、(B)の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
ピーマンやパプリカなどの野菜は強火で炒め、しんなりしてきたら中火にし、先に炒めておいた牛肉を戻し入れます。