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トマトと卵の中華スープレシピ

144Kcal(1人分換算)

トマトと卵の中華スープ

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管理栄養士コメント
トマトには、ビタミンA・Cが豊富に含まれています。また、トマトの赤い色にはリコピンという成分が含まれており、抗酸化作用が期待できます。また、卵には、吸収の良い鉄分や筋肉の疲れをとり、修復してくれる必須アミノ酸が含まれています。

144Kcal

1人分換算
脂質 7.4g
糖質 9.9g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 210mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

キャッチボール 43分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • トマト大1個
  • 2個
  • 青ねぎ3本
  • しょうが1/2片
  • サラダ油小さじ1
  • (A)
  • ・水2・1/2カップ
  • ・中華スープの素(練りタイプ)小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • (B)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・水大さじ2

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきし、ざく切りにします。青ねぎは小口切りにします。しょうがはみじん切りにします。

  2. 2

    卵は溶きほぐしておきます。(B)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の青ねぎとしょうがを加えて炒め、香りが出たら(A)を加えて煮立てます。煮立ったらトマトを加えてもう一度煮立て、塩、黒こしょうで味を調えます。

  4. 4

    (3)を強火で煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、溶き卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

トマトは加熱するとグルタミン酸といううま味成分が引き出され、スープのもとに含まれるうま味成分との相乗効果でグレードアップした中華スープになりますよ。

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