うな玉丼
801Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
うなぎは身体に吸収されやすい鉄分を多く含んでいますので、貧血やスタミナ不足になるのを防いでくれます。また、卵には吸収の良い鉄分や筋肉の疲れをとってくれる必須アミノ酸が含まれています。
材料（2人分）
ご飯(温かいもの)
丼2杯分(400g)
うなぎの蒲焼き
1枚
卵
3個
玉ねぎ
1個
青ねぎ
2本
(A)
・だし汁
1カップ
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.うなぎの蒲焼きは1cm幅に切り、さらに半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。卵は溶きほぐします。
- 2.フライパンに(A)を入れて煮立て、(1)の玉ねぎを加えてアクを取りながら5分程度煮ます。
- 3.(2)のフライパンに(1)のうなぎの蒲焼きを加えて煮立て、(1)の溶き卵をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、ふたをして卵が半熟状になるまで煮ます。
- 4.丼にご飯を入れ、(3)をのせて青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
パパッと作れる丼レシピは休みの日にもおすすめです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 801 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 35.5 |
| 脂質（g） | 24.3 |
| 炭水化物（g） | 101.7 |
| 糖質（g） | 99 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.3 |
| カルシウム（mg） | 203 |
| 鉄（mg） | 3 |
| カリウム（mg） | 707 |
| 亜鉛（mg） | 4.7 |
| ビタミンE（mg） | 4.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.71 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 488 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 葉酸（μg） | 92 |
| エネルギー（kcal） | 801 | カリウム（mg） | 707 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 35.5 | 亜鉛（mg） | 4.7 |
| 脂質（g） | 24.3 | ビタミンE（mg） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 101.7 | ビタミンB1（mg） | 0.71 |
| 糖質（g） | 99 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 488 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.3 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 203 | ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 鉄（mg） | 3 | 葉酸（μg） | 92 |
