109Kcal（1人分換算）
分
なすの香味サラダ
- みょうがや青じそには、精油成分が含まれており、血液の循環を良くし、消化を促進する効果が期待できます。また、青じそにはビタミンA、Cが豊富に含まれています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- なす1本
- きゅうり1本
- 塩少々
- みょうが3個
- 青じそ5枚
- ミニトマト8個
- (A)
- ・酢大さじ2
- ・しょうゆ大さじ1・1/2
- ・砂糖小さじ1/2
- ・オリーブ油大さじ3
- ・塩適量
- ・こしょう少々
作り方
なすは、ヘタを切り落として3mm厚の半月切りにし、水(1カップ・分量外)に塩(大さじ1・分量外)を合わせた塩水に放ち、塩水が茶色になるまで15分程度置き、水気を絞ります。きゅうりは、薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。
みょうがは、縦半分に切って斜め切りにし、10分程度水にさらし、水気を絞ります。青じそは千切りに、ミニトマトはヘタをとって1/4に切ります。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和え、冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。
