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なすの香味サラダレシピ

109Kcal(1人分換算)

なすの香味サラダ

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管理栄養士コメント
みょうがや青じそには、精油成分が含まれており、血液の循環を良くし、消化を促進する効果が期待できます。また、青じそにはビタミンA、Cが豊富に含まれています。

109Kcal

1人分換算
脂質 9.1g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

ボウリング 37分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • なす1本
  • きゅうり1本
  • 少々
  • みょうが3個
  • 青じそ5枚
  • ミニトマト8個
  • (A)
  • ・酢大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・オリーブ油大さじ3
  • ・塩適量
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    なすは、ヘタを切り落として3mm厚の半月切りにし、水(1カップ・分量外)に塩(大さじ1・分量外)を合わせた塩水に放ち、塩水が茶色になるまで15分程度置き、水気を絞ります。きゅうりは、薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。

  2. 2

    みょうがは、縦半分に切って斜め切りにし、10分程度水にさらし、水気を絞ります。青じそは千切りに、ミニトマトはヘタをとって1/4に切ります。

  3. 3

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)と(2)を加えて和え、冷蔵庫で冷やし、器に盛ります。

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