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じゃがいもには、熱で壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。EVオリーブ油は、オレイン酸が豊富に含まれており、悪玉コレステロールを減少させ、美肌効果も期待できます。

1. 

   じゃがいもは、皮をむいて4つに切ります。玉ねぎは大き目のくし形切りにします。

2. 

   鍋に水、コンソメの素、(1)を入れて中火にかけ、ふたをして弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

3. 

   器に盛り、粒マスタードを添え、EVオリーブ油を回しかけます。ドライパセリを散らします。

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