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春野菜のいちごドレッシング添え

77Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

いちごには、シミ・そばかす・吹き出物などの肌のトラブル解消に効果的なビタミンCが豊富に含まれています。ブロッコリーにはビタミンA、C、Eが、オリーブ油には血行を促進するビタミンEが豊富に含まれています。

材料(4人分)

ブロッコリー
小1株(150g)
グリーンアスパラガス
4本
いちご
8個(100g)
(A)
・オリーブ油
大さじ2
・塩
適量
・こしょう
少々
・レモン汁
大さじ1
・はちみつ
少々

作り方

  1. 1.ブロッコリーは小房に分けます。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、2cm幅の斜め切りにします。
  2. 2.鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて(1)の野菜をゆでます。
  3. 3.いちごは裏ごしし、(A)を入れて混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
  4. 4.器に(2)を盛り、(3)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 77
たんぱく質(g) 1.5
脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 4.7
糖質(g) 3.2
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 15
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 157
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 42
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 93
エネルギー(kcal)77カリウム(mg)157
たんぱく質(g)1.5亜鉛(mg)0.3
脂質(g)6.2ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)4.7ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)3.2ビタミンC(mg)42
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)15ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.4葉酸(μg)93

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