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モロヘイヤのかき玉汁レシピ

60Kcal(1人分換算)

モロヘイヤのかき玉汁

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管理栄養士コメント
豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。モロヘイヤは、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれおり、疲労回復や夏バテ解消に効果が期待できます。

60Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 1.4g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 28分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • モロヘイヤ1束(50g)
  • 絹ごし豆腐1/4丁(70g)
  • 2個
  • だし汁800ml(4カップ)
  • 小さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 1

    モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。卵は割りほぐします。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。

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