60Kcal（1人分換算）
分
モロヘイヤのかき玉汁
- 豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。モロヘイヤは、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれおり、疲労回復や夏バテ解消に効果が期待できます。
60Kcal
| 脂質 | 3.2g |
|---|---|
| 糖質 | 1.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.5g |
| コレステロール | 105mg |
| ビタミンD | 0.5μg |
| ビタミンB2 | 0.19mg |
雑巾がけ 15分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- モロヘイヤ1束(50g)
- 絹ごし豆腐1/4丁(70g)
- 卵2個
- だし汁800ml(4カップ)
- 酒小さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。卵は割りほぐします。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。
