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里いものクリームスープレシピ

248Kcal(1人分換算)

里いものクリームスープ

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管理栄養士コメント
里いもはむくみ解消に効果的なカリウムが多く含まれます。ベーコンは疲労回復に役立つビタミンB群が豚肉と同様に豊富です。

248Kcal

1人分換算
脂質 14g
糖質 20.4g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

電車に立って 141分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも8個(400g)
  • ベーコン4枚
  • しめじ1パック
  • エリンギ1本
  • にんじん1本
  • 玉ねぎ1個
  • 小麦粉大さじ1
  • 3カップ
  • コンソメの素(固形)1個
  • 牛乳1カップ
  • 適量
  • こしょう少々
  • バター大さじ2
  • ドライパセリ適宜

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて4等分に切ります。にんじん、玉ねぎは皮をむき、1cm角のさいの目切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石付きを切り落として小房に分けます。エリンギは小さめのひと口大に切ります。

  2. 2

    鍋にバターを加えて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。ベーコンから脂が出たら、残りの(1)と小麦粉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。水、コンソメの素を加えて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。

  3. 3

    仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。

  4. 4

    器に盛り、ドライパセリを散らします。

ワンポイントアドバイス

里いもは和の食材と思われがちですが、ベーコンや牛乳との相性も良いです。里いもはいも類の中では低カロリーで食物繊維も豊富です。

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