65Kcal（1人分換算）
分
聖護院かぶのしょうがあんかけ汁
- かぶには、ビタミンCが豊富に含まれています。また、消化を助けるアミラーゼという酵素が含まれていますので、食べ過ぎによる胸やけなどを防ぎ、整腸効果も期待できます。加熱したしょうがには、身体を温める効果が期待できるショウガオールが含まれています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 聖護院かぶ1/10個(360g)
- しょうが汁小さじ1
- 九条ねぎ1本
- だし汁5カップ
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1
- (A)
- ・片栗粉大さじ1
- ・水大さじ3
作り方
聖護院かぶは、皮をむいてひと口大に切ります。九条ねぎは小口切りにします。
鍋にだし汁、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩、しょうが汁を入れて中火にかけ、聖護院かぶを加えて、やわらかくなるまで煮ます。
聖護院かぶがやわらかくなったら(A)の水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って九条ねぎを添えます。
