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万願寺とじゃこの炊いたんレシピ

72Kcal(1人分換算)

万願寺とじゃこの炊いたん

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管理栄養士コメント
ちりめんじゃこに含まれるカルシウムや、万願寺のビタミンC、E、Aなどが夏バテを解消してくれます。さらに万願寺には、カプサイシンを豊富に含まれ、食欲増進の働きにも効果的です。

72Kcal

1人分換算
脂質 2.5g
糖質 4.4g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 39mg
ビタミンD 6.1μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

サイクリング 19分

サイクリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    万願寺唐辛子の軸を切り取りって半分に切り、種を取り除いて3cm程度にざく切りにします。

  2. 2

    鍋でごま油を熱し、ちりめんじゃこをサッと炒め、万願寺唐辛子を加えてさらに油がなじむ程度にサッと炒めます。

  3. 3

    酒、みりん、砂糖、しょうゆを順になじませる程度に炒めながら加えていきます。最後にだし汁を加えて混ぜ、煮詰めます。

  4. 4

    水分が少し残っている状態で火を止め、粗熱が取れるまで寝かして味をなじませます。

  5. ※万願寺唐辛子が無ければ、ピーマン、甘長唐辛子で代用できます。

ワンポイントアドバイス

調味料を順に加えていくことがポイントです。酒は、じゃこの生くささや万願寺の青くささなどを先に飛ばすため、甘味の次に塩分を加えるのはかたくしわにならずに、甘味をよくなじませるためです。少しの手間ですが、美味しくできあがります。

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