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なすの蒲焼きレシピ

128Kcal(1人分換算)

なすの蒲焼き

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管理栄養士コメント
なすの紫黒色の皮にはポリフェノールの一種であるアントシアニン(ナスニン)が含まれており、抗酸化作用で血中の悪玉コレステロールを減らし、目の疲労を改善する効果があります。またなすは90%以上が水分で、体を冷やす作用があるので夏バテ防止に役立ちます。

128Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 13.3g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 1mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

フットサル 20分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • なす2本
  • しし唐辛子6本
  • 片栗粉少々
  • サラダ油少々
  • 粉山椒適宜
  • (合わせ調味料)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・だし汁大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは皮をむいてラップに包み、500Wの電子レンジで2分半加熱します。切り離さないように真ん中から切り開いて、粗熱を取ります。

  2. 2

    (1)の両面に片栗粉をふり、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼きます。途中、しし唐辛子も加えて焼きます。

  3. 3

    なすに焦げ目が付いたら、合わせ調味料を加え、煮からめます。器に盛り、粉山椒をふっていただきます。

ワンポイントアドバイス

くせのない味のなすは甘辛いたれとの相性もぴったり!電子レンジを使うので簡単に作れるレシピになっています。

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