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揚げない大学いも

233Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

さつまいものビタミンCと食物繊維の含有量は、いも類の中でもトップクラス。シミ・そばかすを防ぐビタミンCと便秘解消に働く食物繊維の相乗効果で、美肌効果も期待できるスイーツです。揚げずに仕上げるのでカロリーを抑えることができます。

材料(2人分)

さつまいも
250g
サラダ油
大さじ1
ごま(黒)
小さじ1
(A)
・砂糖
大さじ1
・水
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 1.さつまいもはひと口大に切り、水にさらしてザルにあげます。耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)で5分ほど加熱します。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、(1)を加えて炒め、一旦取り出します。
  3. 3.同じフライパンに(A)を入れてトロリとするまで弱火にかけ、(2)のさつまいもを戻し入れます。
  4. 4.さつまいもに蜜がからんだら、ごまを加えます。

ワンポイントアドバイス

さつまいもだけでできる定番おやつをヘルシーにアレンジ。電子レンジを上手に使うことで、カロリーが気になる人にもおすすめの大学いものレシピです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 233
たんぱく質(g) 1.8
脂質(g) 7
炭水化物(g) 40.8
糖質(g) 38.2
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 552
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 2.5
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 33
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 57
エネルギー(kcal)233カリウム(mg)552
たんぱく質(g)1.8亜鉛(mg)0.3
脂質(g)7ビタミンE(mg)2.5
炭水化物(g)40.8ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)38.2ビタミンC(mg)33
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)57

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