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バナナとアボカドのパンケーキ風

417Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

小麦粉も砂糖も使わないヘルシーパンケーキ風。ベーコンやベビーリーフを添えれば朝食に、フルーツを添えればデザートになります。アボカドには、美肌作りに役立つリノール酸やリノレン酸の他、ビタミンE、B群や食物繊維も豊富。身体や肌を若々しく保つ助けをしてくれます。バナナの消化のよい糖質はエネルギー源となりやすいので、朝食にお勧めです。

材料(2人分)

バナナ
1本
アボカド
1個
2個
ベーコン
40g
ベビーリーフなど
適量
マヨネーズ
適量
ドレッシング(市販)
適量

作り方

  1. 1.ボウルにバナナとアボカド(半分)を入れてしっかりと潰し、卵をほぐし入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2.フッ素樹脂加工のフライパンに(1)の生地を流し入れ、中弱火でじっくりと焼き、裏返します。ベーコンは生地の横で焼いて取り出しておきます。
  3. 3.お皿に(2)を盛り付け、カットした残りのアボカド(半分)とベビーリーフなどの野菜を添え、マヨネーズ、ドレッシングをかけます。

ワンポイントアドバイス

小麦粉、砂糖を使わないパンケーキです。トッピングによって食事にもデザートにもアレンジ自在です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 417
たんぱく質(g) 11.4
脂質(g) 34.3
炭水化物(g) 19
糖質(g) 14.4
食物繊維(g) 4.6
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 861
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 4.7
ビタミンB1(mg) 0.23
ビタミンC(mg) 28
コレステロール(mg) 224
ビタミンB6(mg) 0.53
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 114
エネルギー(kcal)417カリウム(mg)861
たんぱく質(g)11.4亜鉛(mg)1.7
脂質(g)34.3ビタミンE(mg)4.7
炭水化物(g)19ビタミンB1(mg)0.23
糖質(g)14.4ビタミンC(mg)28
食物繊維(g)4.6コレステロール(mg)224
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.53
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.8葉酸(μg)114

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