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春野菜のカフェご飯レシピ

506Kcal(1人分換算)

春野菜のカフェご飯

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管理栄養士コメント
約500kcalのヘルシーワンプレートご飯。アスパラガスには、ビタミンCや食物繊維も豊富。新陳代謝を高め、疲労回復を助けるアスパラギン酸も含みます。スナップえんどうにも、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。野菜をたくさん添えることで、美肌によい栄養素を補うことができます。

506Kcal

1人分換算
脂質 16.1g
糖質 69g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 42mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

乗馬 242分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • ウインナーソーセージ2本
  • グリーンアスパラガス4本
  • スナップえんどう4本
  • パプリカ(黄)1/4個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • ベビーリーフ適量
  • ミニトマト2個
  • ご飯お茶碗2杯分(300g)
  • (ホワイトグレービーソース)
  • ・豚ひき肉50g
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・牛乳200ml
  • ・塩少々
  • ・黒こしょう少々
  • ・ドライハーブ(タイム、オレガノなど)小さじ1
  • ・オリーブ油少々

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガス、スナップえんどうは下ゆでし、パプリカとともに食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。

  2. 2

    フライパンでウインナーソーセージ、グリーンアスパラガス、パプリカを焼き、塩(分量外)をふってから取り出します。

  3. 3

    ホワイトグレービーソースを作ります。同じフライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉、薄力粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ドライハーブ、塩、黒こしょうで味を調えます。

  4. 4

    器にご飯を盛り、ベビーリーフ、(2)、スナップえんどう、水気を切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをのせ、(3)をかけます。

ワンポイントアドバイス

豚肉と牛乳のホワイトグレイビーソースをご飯と野菜にからめながらいただくカフェ飯。とたくさんの種類の野菜を入れることで彩り豊かなプレートになります。たくさん揃えられない場合は、お好みの野菜に変えてもOKです。

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