春野菜のカフェご飯
506Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
約500kcalのヘルシーワンプレートご飯。アスパラガスには、ビタミンCや食物繊維も豊富。新陳代謝を高め、疲労回復を助けるアスパラギン酸も含みます。スナップえんどうにも、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などがバランスよく含まれています。野菜をたくさん添えることで、美肌によい栄養素を補うことができます。
材料（2人分）
ウインナーソーセージ
2本
グリーンアスパラガス
4本
スナップえんどう
4本
パプリカ(黄)
1/4個
紫玉ねぎ
1/4個
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
2個
ご飯
お茶碗2杯分(300g)
(ホワイトグレービーソース)
・豚ひき肉
50g
・薄力粉
大さじ1
・牛乳
200ml
・塩
少々
・黒こしょう
少々
・ドライハーブ(タイム、オレガノなど)
小さじ1
・オリーブ油
少々
作り方
- 1.グリーンアスパラガス、スナップえんどうは下ゆでし、パプリカとともに食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
- 2.フライパンでウインナーソーセージ、グリーンアスパラガス、パプリカを焼き、塩(分量外)をふってから取り出します。
- 3.ホワイトグレービーソースを作ります。同じフライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉、薄力粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ドライハーブ、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 4.器にご飯を盛り、ベビーリーフ、(2)、スナップえんどう、水気を切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをのせ、(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
豚肉と牛乳のホワイトグレイビーソースをご飯と野菜にからめながらいただくカフェ飯。とたくさんの種類の野菜を入れることで彩り豊かなプレートになります。たくさん揃えられない場合は、お好みの野菜に変えてもOKです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 506 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 16.1 |
| 炭水化物（g） | 71.4 |
| 糖質（g） | 69 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 157 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 559 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.39 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 112 |
| エネルギー（kcal） | 506 | カリウム（mg） | 559 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 16.1 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 71.4 | ビタミンB1（mg） | 0.39 |
| 糖質（g） | 69 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 157 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 112 |
