サーモンのマヨ漬け焼き
262Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
鮭にはビタミンB群、ビタミンD、カルシウムが豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復やストレスを抑えるのに役立つ栄養素です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。また、アスパラガスのアスパラギン酸は新陳代謝を高め、疲労回復の相乗効果が期待できます。
材料（2人分）
生鮭(切り身)
2切れ
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/4個
ベビーリーフ
約10g
レモン(薄切り)
2枚
オリーブ油
適量
白ワイン(または酒)
大さじ1
黒こしょう
少々
(A)
・マヨネーズ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは長さを4等分、パプリカはグリーンアスパラガスと同じくらいの大きさに切り、鮭とともにフリーザーバッグに入れて(A)を加え、10分ほどなじませます。
- ※バット等に入れてラップを密着させてもよいでしょう。
- 2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の鮭を焼きます。両面に焼き色を付けたら、グリーンアスパラガス、パプリカを加え、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。
- 3.鮭に火が通ったら黒こしょうをふります。器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添えます。
ワンポイントアドバイス
マヨネーズで漬けて焼くだけの簡単レシピです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 262 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 19.5 |
| 炭水化物（g） | 2.6 |
| 糖質（g） | 1.9 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 341 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 4.1 |
| 葉酸（μg） | 60 |
| エネルギー（kcal） | 262 | カリウム（mg） | 341 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 19.5 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 2.6 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 1.9 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 4.1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 60 |
